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"Fra
aromi e sapori diversi, come diverse sono le stagioni dell'anno,
la cucina pugliese si propone con una leggerissima danza fra 'terra
e mare' .
Tra le pietre bianche ed un clima sempre mite, oggi come ieri, il
suo cibo si rivela un reale piacere ed una cura di bellezza".
Sarà
difficile, anche prenotando un soggiorno di quindici giorni, assaggiare
due volte lo stesso piatto. La sala da pranzo è calda e
accogliente. In estate invece si cena all'aperto.Il
servizio è buono senza essere formale.
In cucina si fanno in quattro per farvi
conoscere al meglio le qualità di questa terra generosa.
Se poi volete un'anteprima allora assaggiate i
nostri prodotti.
Con
il grano duro, oltre il famoso pane pugliese, si fa una ottima pasta
preparata a mano ed elaborata in tante forme diverse.
E poi c'è l'olio d'oliva
il più antico e sano dei condimenti,frutto di quell'albero
considerato sacro da tutti i popoli del Mediterraneo. Anche qui
da noi ci sono bellissimi esemplari, così come in tutta
la campagna intorno a Martano.
Ma l'olivo è diffuso ovunque in Puglia,
a nord nel foggiano, al centro nel barese, a sud nel brindisino
o nel salento.Ogni zona ha le sue caratteristiche e diversità.
Per gli appassionati, o gli intenditori, seguire le strade dell'olio
in Puglia è uno dei tanti possibili itinerari da integrare
con quelli turistici più tradizionali.
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